Применение
Традиционный кухонный нож для овощей Накири предназначен для шинковки всех видов корнеплодов и фруктов.
Для любителей быстрой шинковки
Описание
Конструкция ножа проста, с прямым клинком и эргономичной ручкой: отличное сочетание для удобной работы на кухне.
Хорошо сбалансированы размер и вес, его удобно держать и работать с плодами и овощами разных размеров.
Центральная часть лезвия из особой стали AUS8, которая закалена до стандарта 56-57HRC. Для придания окончательной прочности лезвие уплотняется дополнительными обкладками, устойчивыми к коррозии.
Заточка ножа имеет острую кромку.
Японским ножам Kanetsugu Special Offer отдают предпочтение профессиональные повара.
Не рекомендуется мыть в посудомоечной машине.
* Предназначен только для использования на кухне.
Характеристики
-
Серия Special series
-
Длина ножа. мм 290
-
Длина лезвия, см 16.5
-
Слои лезвия 3
-
Ширина клинка, см 4.5
-
Толщина клинка, мм 1.6
-
Материал Сталь AUS-8/SUS410
-
Твердость лезвия (HRC) 57-58
-
Тип заточки Двухсторонняя
-
Заточка #5000
-
Материал рукояти Розовое дерево
-
Размер упаковки, мм 335 x70 x20
-
Вес брутто, кг 0,186
Произведено Tojiro (Тоджиро) / Kanetsugu
Компания Тоджиро основана в 2005 году. Это представитель японской компании Fuji Cutlery Co., Ltd., которая занимается производством профессиональных и бытовых кухонных ножей. Здесь Вековые технологии японского ножевого искусства. Производят режущие инструменты из высококачественной стали, также предлагается все для заточки. В производстве как современные технологии, так и традиции, по которым изготавливали средневековые самурайские мечи. Клинки ножей способны долгое время не тупиться под серьезными нагрузками.
Исторические корни компании Kanetsugu уходят в 1387 год, когда основоположник династии Кэнзи основал мастерскую, производившую мечи вплоть до запрета на их изготовление в 1867 году, то есть почти 500 лет! Японская фирма Kanetsugu вышла на рынок с доступными по цене качеству ножами, имеющими клинки сечения хамагури-ба, напоминающий по форме яблочное зернышко. Не зря именно такую форму профиля имели легендарные мечи самураев. Главная миссия компании «Собрать в ноже лучшее от всех традиций и довести его до совершенства»
Японское качество: Kanetsugu – бренд с многолетними традициями производства ножей.
Рекомендация "Арсенал Мастера РУ"
Рекомендуем к покупке, доставим по всей России.
Информация
Материал клинка ножа AUS-8 — это среднеуглеродистая высоколегированная нержавеющая сталь. Разработана и производится японской металлургической компанией Aichi Steel Works. При таком содержании углерода и хрома в структуре стали появляются эвтектические карбиды, но их количество еще невелико. Благодаря этому, отличные механические свойства, нож легко шлифуется и полируется. Сталь очень стабильна, предсказуема, недорога. При хорошей термообработке AUS-8 отличается высокой агрессивностью реза по мягким материалам. Это хороший выбор для универсального ножа, который сочетает высокую устойчивость режущей кромки с прочностью, коррозионной стойкостью.
