Применение
Для работы с мясом, рыбой и овощами
Шеф нож Сантоку позволяет разделывать, нарезать, быстро шинковать и перекладывать как лопаткой.
Отлично подойдёт для профессиональных поваров и для опытных любителей, которые знают толк в качественных инструментах.
Описание
Японский кухонный нож Сантоку заменит поварской нож, универсальный нож, нож Накири. У ножа для этого узнаваемая форма с широким лезвием и скошенным книзу остриём.
Поварской нож Сантоку имеет универсальную двустороннюю заточку для правшей и левшей, и высокую режущую способность.
С ламинированным лезвиям создан по традиционной японской технике: с обкладками дамасской стали. Нож для кухни Saiun Damascus имеет фирменный японский профиль, знаменитую заточку хамагуриба, которая прославила бренд Канетцугу на весь мир.
Знаменитая сталь VG-10 славится своей прочностью и великолепными режущими качествами взята для основы клинка. ТНа лезвии нанесены узоры дамасских обкладок в количестве 33 последовательных слоёв никелевых сплавов и нержавеющей стали.
Рукоять клёпанная и посажена на прочный хвостовик. Выполнена из устойчивой к коррозии стали, украшена накладками из не гниющего пластика от компании Микарта. Для придания ножу ещё большей привлекательности между рукоятью и бобышкой имеется красочная вставка из разноцветного волокна.
Не рекомендуем мыть в посудомоечной машине. Предназначен только для использования на кухне.
Характеристики
-
Серия Saiun Damascus
-
Материал VG10 + 13 Chrome Stainless Steel
-
Материал рукояти Микарта
-
Длина ножа. мм 300
-
Твердость лезвия (HRC) 60-61
-
Заточка #10000
-
Толщина обуха 2
-
Ширина лезвия 45,00
-
Слои лезвия 33
-
Длина лезвия , см 17
-
Вес брутто, кг 0,33
-
Размер упаковки мм 375x70x25
Производство - Tojiro (Тоджиро) / Kanetsugu (Япония).
Компания Тоджиро основана в 2005 году. Это представитель японской компании Fuji Cutlery Co., Ltd., которая занимается производством профессиональных и бытовых кухонных ножей. Здесь Вековые технологии японского ножевого искусства. Производят режущие инструменты из высококачественной стали, также предлается все для заточки. В производстве как современные технологии, так и традиции, по которым изготавливали средневековые самурайские мечи. Клинки ножей способны долгое время не тупиться под серьезными нагрузками.
Исторические корни компании Kanetsugu уходят в 1387 год, когда основоположник династии Кэнзи основал мастерскую, производившую мечи вплоть до запрета на их изготовление в 1867 году, то есть почти 500 лет! Японская фирма Kanetsugu вышла на рынок с доступными по цене качеству ножами, имеющими клинки сечения хамагури-ба, напоминающий по форме яблочное зернышко. Не зря именно такую форму профиля имели легендарные мечи самураев. Главная миссия компании «Собрать в ноже лучшее от всех традиций и довести его до совершенства»
Рекомендация "Арсенал Мастера РУ"
Рекомендуем к покупке, доставим по всей России.
Посмотреть в каталоге Весь инструмент Tojiro
