Применение
Высококачественный японский овощной нож для профессиональной и домашней кухни.
Благодаря компактному лезвию 9 см, идеально подходит для тонкой нарезки, очистки и обработки овощей, фруктов и зелени.
Подойдет для резки сыров, колбас и пр.
Описание
Материал лезвия: Трехслойная сталь AUS-8/SUS410 – острота, долговечность, устойчивость к коррозии.
Оптимальный размер длины лезвия для филигранной работы с овощами и фруктами.
Профессиональная заточка 5000 - режущая кромка для легкого и точного реза.
Рукоять из розового дерева - натуральный материал, который обеспечит комфортный и надежный хват.
Нож сочетает в себе эргономику, долговечность, остроту.
Характеристики
-
Серия Special series
-
Длина ножа. мм 195
-
Длина лезвия, см 9
-
Слои лезвия 3
-
Ширина клинка, см 2.1
-
Толщина клинка, мм 1.5
-
Материал Сталь AUS-8/SUS410
-
Твердость лезвия (HRC) 57-58
-
Тип заточки Двухсторонняя
-
Заточка #5000
-
Материал рукояти Стабилизированная древесина
-
Размер упаковки, мм 305 x 60 x 20
-
Вес брутто, кг 0,092
- Толщина обуха 1.2
Произведено Tojiro (Тоджиро) / Kanetsugu
Компания Тоджиро основана в 2005 году. Это представитель японской компании Fuji Cutlery Co., Ltd., которая занимается производством профессиональных и бытовых кухонных ножей. Здесь Вековые технологии японского ножевого искусства. Производят режущие инструменты из высококачественной стали, также предлагается все для заточки. В производстве как современные технологии, так и традиции, по которым изготавливали средневековые самурайские мечи. Клинки ножей способны долгое время не тупиться под серьезными нагрузками.
Исторические корни компании Kanetsugu уходят в 1387 год, когда основоположник династии Кэнзи основал мастерскую, производившую мечи вплоть до запрета на их изготовление в 1867 году, то есть почти 500 лет! Японская фирма Kanetsugu вышла на рынок с доступными по цене качеству ножами, имеющими клинки сечения хамагури-ба, напоминающий по форме яблочное зернышко. Не зря именно такую форму профиля имели легендарные мечи самураев. Главная миссия компании «Собрать в ноже лучшее от всех традиций и довести его до совершенства»
Японское качество: Kanetsugu – бренд с многолетними традициями производства ножей.
Рекомендация "Арсенал Мастера РУ"
Рекомендуем к покупке, доставим по всей России.
Информация
Материал клинка ножа AUS-8 — это среднеуглеродистая высоколегированная нержавеющая сталь. Разработана и производится японской металлургической компанией Aichi Steel Works. При таком содержании углерода и хрома в структуре стали появляются эвтектические карбиды, но их количество еще невелико. Благодаря этому, отличные механические свойства, нож легко шлифуется и полируется. Сталь очень стабильна, предсказуема, недорога. При хорошей термообработке AUS-8 отличается высокой агрессивностью реза по мягким материалам. Это хороший выбор для универсального ножа, который сочетает высокую устойчивость режущей кромки с прочностью, коррозионной стойкостью.
