Применение
Традиционный японский нож Yanagiba
Для нарезки свежего филе рыбы и мяса, для приготовления Сашими
Не особо требователен к уходу, прост в эксплуатации, подходит для профессионалов и любителей.
Сашими (сасими) - это блюдо национальной японской кухни. Одно из древнейших. Употребляется на праздники. Готовят из филе разнообразных сортов рыб, морепродуктов и мяса, нарезанного на небольшие кусочки. Все в сыром виде. Подается с соевым соусом, васаби, дайконом, листами сисо.
Отличии от Суши: Суши приготавляивают из маринованного в уксусе риса или в форме холмов покрытых сверху сырыми или приготовленными морепродуктами, или в виде завернутых в листы морских водорослей, называемых нори. Суши всегда готовятся из риса, а Sashimi всегда сырое блюдо .
Описание
В отличие от филейных кухонных ножей, слайсеров, у Янагиба прямо - заостренное лезвие кинжальной формы с односторонней (стандартной правосторонней) заточкой , четко очерченной гранью спуска.
У ножа удлиненный узкий хвостовик, который позволяет частично удерживать нож за лезвие для дополнительного контроля, размер клинка позволяет делать аккуратный рез одним движением.
Серия Narihira — превосходная линейка японских кухонных ножей, прекрасно подойдут для любителей готовить дома. Дизайн лаконичный и функциональный, с прекрасной эргономикой. Не требуют особого ухода.
Клинок изготовлен из высококачественной стали, которая полностью устойчива к коррозии. Сами лезвия изготавливаются на японском предприятии Fuji Cutlery Co. Непревзойдённое качество и современный дизайн.
Острая заточка. Рукоять эргономичная, удобная, с ним можно работать длительное время, не ощущая дискомфорта.
Не рекомендуем мыть в посудомоечной машине. Предназначен только для использования на кухне.
Характеристики
-
Серия Fuji Cutlery Narihira
-
Материал Сталь Mo-V
-
Материал рукояти Дерево
-
Длина ножа. мм 410
-
Твердость лезвия (HRC) 58-59
-
Заточка #9000
-
Толщина обуха 2.3
-
Ширина лезвия 37,00
-
Слои лезвия 1
-
Длина лезвия, см 27
-
Вес брутто, кг 0,22
-
Размер упаковки 510x55x23 мм
Производство - Tojiro (Тоджиро) / Fuji Cutlery (Япония).
Компания Тоджиро основана в 2005 году. Это представитель японской компании Fuji Cutlery Co., Ltd., которая занимается производством профессиональных и бытовых кухонных ножей. Здесь Вековые технологии японского ножевого искусства. Производят режущие инструменты из высококачественной стали, также предлается все для заточки. В производстве как современные технологии, так и традиции, по которым изготавливали средневековые самурайские мечи. Клинки ножей способны долгое время не тупиться под серьезными нагрузками.
Ножи компании «Фудзи» (Fuji Cutlery Co.) с их известным брендом во всем мире Тоджиро (Tojiro) – подлинный продукт высоких технологий 21 века. Отличная эргономика, великолепная шлифовка, идеальный профиль сечения клинка обеспечивают легкость, быстроту выполнения самой тяжелой кухонной работы. Материалы, используемые в производстве рукоятей, отвечают самым жестким требованиям санитарных норм.
Рекомендация "Арсенал Мастера РУ"
Купить японский нож Янагиба для приготовления Сашими — отличное решение. Рекомендуем к покупке, доставим по всей России.
Посмотреть в каталоге Весь инструмент Tojiro
Видео How To Sharpen Yanagiba Japanese Sushi Knife. Японский нож Yanagiba
